ブラウンえのき 100g 【長野】 mk

長野市の南部に位置する篠ノ井の産地で作られたブラウンえのきです。

山野に自生している野生えのき茸の遺伝子を強く受け継いでいる、野生種えのき茸。

野生種専用の設備を施した特殊な生育室で栽培し、味にコクのある風味豊かなえのき茸です。
野生のえのき茸と、従来栽培されていたえのき茸を交配し、1985年に生み出された茶系えのき茸は、
野生種と同じヌメリと風味が特徴です。
また、食物繊維は純白種太系よりも多く含んでおり、歯応えは最高です。

培地には主流となっているコーンコブ(とうもろこしの芯を粉砕したもの)を利用することなく、あくまで長野県および近県の間伐材(杉)から造ったオガ粉を利用しております。さらに肉厚の太いえのきを利用することでシャキシャキ感を出しています。
ぬめりが出るのでみそ汁にも最適です。