ダイエット・免疫活性化に一役！まいたけの特徴

いつもお世話になっております。

今回はまいたけの特徴についてご紹介させていただきます。

※日本食品標準成分表2015年版（七訂）より抜粋

１）ビタミンDが多い

4.9μｇ（100g当たり）

ビタミンＤはカルシウムの吸収促進や骨の形成に関与している成分です。

参考食材：
・くろかじき（生）
38μg （100g当たり）

・べにざけ
33μg （100g当たり）

・さんま
19μg （100g当たり）

・卵
3μg（100g当たり）

・エリンギ（生）
1.2μｇ（100g当たり）

２）食物繊維が多い（特に不溶性食物繊維）

3.5g（100g当たり）【水溶性食物繊維0.2g＋不溶性食物繊維3.3g】

不溶性食物繊維は水に溶けない食物繊維で、便のかさを大きくし、腸を刺激してぜんどう運動を活発にし、便通を促進します。また繊維質の食べ物のため、食べ過ぎ防止⇒満腹感を得ることができ、ダイエット効果も見込めます。

参考食材：
・キャベツ（生）
1.8g（100g当たり）【水溶性食物繊維0.4g＋不溶性食物繊維1.4g】

・ごぼう（生）
5.7g（100g当たり）【水溶性食物繊維2.3g＋不溶性食物繊維3.4g】

・オクラ（生）
5.0g（100g当たり）【水溶性食物繊維1.4g＋不溶性食物繊維3.6g】

・えのき（生）
3.9g（100g当たり）【水溶性食物繊維0.4g＋不溶性食物繊維3.5g】

3）免疫活性化に有用な、まいたけ特有の成分「MDフラクション」

免疫活性化作用があり、老化予防や風邪予防に役立ちます。水溶性で熱によって抽出される成分です。

4）ダイエット効果に有用な、まいたけ特有の成分「MXフラクション」

血中のコレステロールや中性脂肪を下げたり、血糖値を下げるなどの効果が期待できます。水溶性で熱によって抽出される成分です。

5）まいたけ特有の成分であるタンパク質分解酵素「マイタケプロテアーゼ」

タンパク質は加熱すると固まる性質を持っていますが、まいたけにはタンパク質分解酵素を多く含んでおり、タンパク質が固まるのを阻害する効果があります。なおこの酵素は加熱する事で失活させることができます。