えのき根切り 500g 【長野】

北アルプスを水源とする犀川水系より湧き出る清らかな水と、周囲の山々から吹きおろす澄んだ空気の環境下で作られているパリッとした食感のえのきです。

生産地では、様々な障がいを持った人たちが、職場の他の仲間たちと共に、毎日えのきの生産に関わる各製造工程で一本一本に心をこめて手をかけ「えのきだけ」づくりに取組んでいます。

このような産地で作られたえのきの石突部分をカットした業務用規格です。