コプリーヌ 60g 【長野】 sd

コプリーヌの和名「ササクレヒトヨタケ」の由来は、ささくれていて(ササクレ)、自身が産生する酵素の働きにより一夜で自家消化してしまう(ヒトヨ)ためにつけられました。白色で、成熟するにつれて、淡褐色、褐色、黒紫色へと変化していき、1晩たつと黒い液体になって流れ落ちてしまう不思議なきのこ。生産者独自の製法によりこのような特定を持ったきのこを日々生産しております。収穫の際は、幼菌の段階で収穫し出荷します。

このきのこはマッシュルームの食感に似て、マッシュルームより深い味を持っており、どのような料理にもぴったりです。ダシがよく出ます。