エリンギ 500g 【鳥取】 kk

鳥取県の東部に位置する八頭町が産地のエリンギです。

エリンギの培地には風雨にさらすなど1年がかりで不純物を取り除いた中国地方の杉のおがくずに、栄養体だけを加えた培地を使っております。水は緑豊かな山間の新鮮な空気とその山でつくられる伏流水を利用しております。

他にも栽培室の温度を低くし、ゆっくり成長させております。植菌から収穫までに一般的なエリンギ栽培の1.5倍の時間がかかりますが、ゆっくり生長するエリンギのうま味を生む菌糸量を増やすことが出来ております。

これらのこだわった製法によりほんのりとした甘い香りと、うまみを生み出しております。このエリンギには骨粗しょう症を改善する効果があると言われているトレハロースを多く含んでおり、抗ガン作用があると言われるβ-グルカンも豊富です。